Noticiero 9

Escasez de mondongo: poca faena y mucha demanda por fiestas patrias

En los últimos días, la escasez de mondongo en varias carnicerías de la región ha generado preocupación entre los consumidores, especialmente en vísperas de las celebraciones de la semana patria.

Según explicó a N9 Andrés, carnicero de la capital chaqueña, la escasez de mondongo se debe principalmente a la reducida faena de animales en la actualidad. Sumado a eso, la demanda de este tipo de menudencias se ha incrementado significativamente debido a factores como el clima frío y la tradición culinaria asociada a las festividades patrias, como el consumo de locro y otras comidas tradicionales.

«En este momento, los mondongos están escasos porque hay poca faena, poca matanza de animales. La demanda es mucho mayor en esta época por los locros y la comida tradicional del 25 de mayo», señala Andrés.

Además, menciona que, debido a la crisis económica, muchas personas buscan opciones más económicas, como el hígado, aunque también experimentan escasez en otras menudencias. En cuanto a los precios, el mondongo se encuentra en un rango de entre 3.000 y 3.500 pesos, aunque comparativamente no difiere mucho de otras opciones como la carne de cerdo.

Ante la falta de mondongo, se plantea la posibilidad de sustituirlo por otras menudencias en la preparación de platos como cazuelas. Sin embargo, Andrés señala que el hígado es una de las opciones más accesibles en términos de precio, aunque advierte que otras menudencias como la lengua pueden resultar más costosas.

Notas relacionadas

Manifestación en el Puente Chaco-Corrientes por la ley Bases: «es necesario que el pueblo se revele»

redactor

Chaco: diputados buscan revitalizar el sector de la construcción en la provincia

redactor

Vacunas contra el dengue: «pedimos a nación una mirada especial y federal»

redactor