El conocido mondongo, esencial para cazuelas, caldos y guisados, desaparece de los comercios locales.
El mondongo, un ingrediente clave en la cocina tradicional de cazuelas, caldos y guisados, está brillando por su ausencia en las carnicerías de Chaco y Corrientes. Aunque no se sabe con certeza el motivo específico, lo cierto es que su disponibilidad es mínima en la mayoría de los comercios de estas regiones.
Esta situación ha sorprendido tanto a los comerciantes como a los consumidores habituales. El mondongo, apreciado por su bajo costo y versatilidad en la cocina, parece haberse extinguido de los estantes, dejando a muchos sin uno de sus ingredientes favoritos para los platos invernales.
Varios carniceros especulan que los últimos fríos y el atractivo precio del mondongo han acelerado su desaparición, ya que la demanda probablemente aumentó en estas semanas de bajas temperaturas. Este fenómeno ha generado preocupación entre los consumidores, quienes buscan alternativas para mantener la tradición de sus recetas sin que el bolsillo se resienta demasiado.
A falta de una explicación clara, los habitantes de Chaco y Corrientes esperan que esta situación se normalice pronto, permitiendo que el mondongo regrese a las carnicerías y a las mesas familiares, especialmente en esta época en que los guisados y sopas son tan apreciados.
